岡山名物 デミカツ丼

某所で大変お世話になり、
ワタクシのことを「男前」などと称えてくださる
のん女史の出身は岡山県。

先日、県民性などをユニークな切り口で紹介するテレビ番組、
この日はのん女史の本拠地、岡山県の特集。
しかも、ワタクシ的にストライクなテーマで紹介です。



岡山ケンミンがこよなく愛するという、デミカツ丼。
のん女史からの助言を加えてＢ級なりの
アレンジをしながらチャレンジしてみます。


その結果、こんな感じに仕上がります。



カツはトンカツではなく、チキンカツ（理由は後述）。
ご飯の下にはキャベツに加えサラダ菜を加えて繊維分を増強（同上）
デミソースは一応オリジナル
（既製品にケチャップと酒を加えて甘みを再現）
そして、グリンピースをトッピング（必須）


さらに、ちびラーメンも合わせます。
女史の話によればこのラーメンがカギなのだそうです。
ラーメンはあ濃いめのスープなので、
デミソースは甘めであっさり目の味付けなんだとか。



駄菓子菓子、カロリー方に見えるため
ワタクシなりにアレンジを加えます。
カツの熱量を下げ、ラーメンは中華そば風にあっさりと。

とはいいながらも叉焼は手作りしたので、
叉焼の煮汁をベースに野菜のダシも加えて
そこそこ複数のうまみを加えたスープにしています。

ふつうは添えないもやしやミズナも乗っけてしまいます。



ごはんのカサを減らすため、キャベツに加え
ちぎったサラダ菜を大目に加えて、
ここでもカロリー抑制。

カミさんからも及第点が出ましたので、
たまに作ることになるでしょう。



王子、いかがですか？