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かつ丼@仙台市泉区 中華八乙女

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志願の特出が続く新しい地図の世界。
誰もいない職場で集中できる環境を得られるのでかえって好都合。

2月のある日も特出のご褒美で中華八乙女さんへ。
決め撃ちでかつ丼をいただきます。

いわゆる町中華の王道を行く、八乙女さん。
そんな王道の町中華屋さんならば、
かつ丼も間違いないに決まっています。

ほどなく着丼。
見かけはシンプルな装いです。
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中華屋さんらしく、スープはラーメン用のもののようです。
2枚のタクワンは安心をもらいます。

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かつは丁寧かつダイナミックに
揚げ油の中を泳がせてもらったことが分かります。

玉ねぎがまるで見当たらないようなかつ全面のかつ丼。
からりと上がっている分、コロモによるツユの吸収度は相当です。

あっさりめのつゆの味は卵と絶妙に浸透し合っています。
かつは当然柔らかく、お肉の外側に味が集中しているようで、
お肉のコロモに近い部分と芯の部分の味の対称性も楽しめます。

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そして、職場のT女史と遭遇。
半チャン塩ラーメンをチョイスした彼女の実力に意外性を感じつつ
お店を出たのでした。

その響きだけで選んでしまう町中華のかつ丼シリーズ、
ミスマッチの妙は半永久的に途絶えない予感しかありません。
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[ 2023/03/18 11:33 ] 町中華 | TB(0) | CM(0)

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