あぶらげ丼（あひる課長さん的にはきつね丼）

宮城県の登米地方を代表するご当地グルメとして
「油麩丼」がその名を知られています。

夜メシはいりませんと、宣言していた残業が
想定よりも早く終わったので、
あるもので夕食を作ることに。

たまたまあぶらげの煮つけがあったので、
エリンギ、タマネギ、自家産コマツナと一緒に
タマネギでとじて、「あぶらげ丼」にしてみました。

付け合せは先日ゆりあげ朝市で購入してきたカブを塩漬けに。


コマツナをもう少し柔らかく煮込めば言うことなしです。