本日休肝日

畑のシソの実を塩でつけてみようと思います。



先ずは実のついた穂先を切り、
指で茎からこそぎ取ります
よーく水洗いして
薄めの塩水に浸して
アクを取り除くため半日おきます

ザルに戻して水気を切ったら
アクとりの時より濃いめの塩をふって
密閉容器に保存します

果たして出来映えは?

酒も抜き、カップ麺をすすることなく
まずまず体を休め早く寝ます
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[ 2010/10/05 22:00 ] 家庭菜園 | TB(0) | CM(0)

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