本日休肝日

畑のシソの実を塩でつけてみようと思います。



先ずは実のついた穂先を切り、
指で茎からこそぎ取ります
よーく水洗いして
薄めの塩水に浸して
アクを取り除くため半日おきます

ザルに戻して水気を切ったら
アクとりの時より濃いめの塩をふって
密閉容器に保存します

果たして出来映えは？

酒も抜き、カップ麺をすすることなく
まずまず体を休め早く寝ます