生地からピザ

昨年からとある方がご自身のブログでグイグイ攻めている
生地から手作りするピザがどうしても作りたかったのです。

いや、正確には食べてみたかったのです。
強力粉もドライイーストも今年の正月には入手しておきました。

とある週末。
時は来た。

駄菓子菓子、ドライイーストは一袋６㌘。
強力粉に書いてある分量もドライイースト６㌘を使用する作り方です。

親子３人、とてもピザ５枚は無理ですね。
テキトーにその配分の割合で作った自作ピザ第１号。

オリーブオイルを入れるタイミングや
練った生地を発酵させる温度管理に失敗はしましたが、
何となく生地が美味しく感じられます。

トッピングの具材も、トッピングの見た目も
チーズの量も、生地へのミシン目の入れ方も全て
残念な感じですが、作りたて焼き立てのおいしさは
自己満足の味でした。



以下、強力粉３００㌘の場合の注意点を備忘録代わりに記しておきます。

・砂糖、塩、ドライイーストはしっかり強力粉と混ぜ合わせるべし。
・オリーブオイルは後半ではなく、前半に生地に混ぜ込むべし。
・生地の発酵時、生地の温度を保つために湯せんを導入すべし。
・生地はＣＤ程度の大きさで焼きやすく整形すべし。
・生地のミシン目は中心部ほどしっかり入れるべし。
・チーズは惜しまずたっぷり載せるべし。
・焼き上げは（我が家のオーブン上）２３０度で１０分程度で様子を見るべし。
・やはりビールは欠かすべからず。